Kwas cytrynowy jednowodny spożywczy proszek 1kg

Charakterystyka

Substancja o numerze CAS 77-92-9 to kwas cytrynowy o wzorze C₆H₈O₇ i masie molowej 192,12 g/mol. Nazwa IUPAC substancji to 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid.

Właściwości fizykochemiczne

Wartość logP wynosi -1,7, co wskazuje na charakter hydrofilowy substancji. Powierzchnia polarna PSA wynosi 132 A². Substancja posiada 4 donorów wiązań wodorowych oraz 7 akceptorów wiązań wodorowych. Liczba wiązań rotacyjnych wynosi 5, a struktura zawiera 21 atomów i 20 wiązań. Na podstawie ujemnej wartości logP można wnioskować o dobrej rozpuszczalności w wodzie.

Zastosowania

Substancja należy do grupy kwasów trikarboksylowych i jest stosowana jako odczynnik laboratoryjny w analizach chemicznych. W przemyśle i badaniach naukowych kwas cytrynowy znajduje zastosowanie jako składnik buforów oraz czynnik kompleksujący.

Bezpieczeństwo

Substancja posiada klasyfikację GHS o sygnale Warning i piktogramie GHS07. Zwroty H obejmują H319: Działa drażniąco na oczy, H335: Może powodować podrażnienie dróg oddechowych oraz H315: Działa drażniąco na skórę. Podczas pracy należy stosować środki ochrony indywidualnej chroniące oczy, skórę i drogi oddechowe.

Identyfikacja analityczna

Identyfikację można przeprowadzić za pomocą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas, wykorzystując masę molową 192,12 g/mol do analizy fragmentacyjnej. Alternatywnie stosuje się chromatografię cieczową z detekcją UV lub spektroskopię NMR do potwierdzenia struktury organicznej zawierającej 21 atomów.

Źródła danych

Dane pochodzą z baz PubChem (NIH), ChEMBL (EBI) oraz NIST WebBook.

Sygnał: Uwaga

GHS07

Drazniace/szkodliwe

H319 — Działa drażniąco na oczy

H335 — Może powodować podrażnienie dróg oddechowych

H315 — Działa drażniąco na skórę

• 📊 PubChem CID 311 — NIH
• 🔬 NIST WebBook — spektroskopia
• 🌐 Wikidata
• 💊 ChEMBL — bioaktywność