Fruktoza krystaliczna 1kg

Charakterystyka

Substancja o numerze CAS 57-48-7 to D-fruktopiranoza o nazwie polskiej Fruktoza krystaliczna. Posiada wzór sumaryczny C₆H₁₂O₆ oraz masę molową 180,16 g/mol. Jej nazwa IUPAC brzmi (3S,4R,5R)-2-(hydroksymetylo)oksano-2,3,4,5-tetrol, a struktura zawiera 24 atomy i 24 wiązania.

Właściwości fizykochemiczne

Związek wykazuje wartość logP równą -2,8, co wskazuje na jego charakter hydrofilowy. Polar surface area wynosi 110 Ų, liczba donorów wiązań wodorowych (HBD) wynosi 5, a liczba akceptorów wiązań wodorowych (HBA) wynosi 6. W cząsteczce występuje jedno wiązanie rotacyjne.

Zastosowania

D-fruktopiranoza jako monosacharyd o statusie preclinical w bazie ChEMBL znajduje zastosowanie w badaniach laboratoryjnych nad węglowodanami oraz w pracach analitycznych wymagających wzorca o znanej masie molowej i stereochemii.

Bezpieczeństwo

Brak danych klasyfikacji GHS w bazie PubChem.

Identyfikacja analityczna

Identyfikację substancji można przeprowadzić techniką GC-MS na podstawie masy cząsteczkowej 180,16 oraz fragmentacji odpowiadającej wzorowi C₆H₁₂O₆, a także metodą HPLC z detekcją masy lub spektroskopią NMR wykorzystującą podaną stereochemię i liczbę atomów.

Źródła danych

Dane pochodzą z baz PubChem (NIH), ChEMBL (EBI) oraz NIST WebBook.

• 📊 PubChem CID 2723872 — NIH
• 🔬 NIST WebBook — spektroskopia
• 🌐 Wikidata
• 💊 ChEMBL — bioaktywność